jo, genau wie selly kann ich auch nur das handbuch fern wärmstens empfehlen.
Ich denke jeder wird hier bei dieser Frage "seine" Organisation anpreisen.
Ich z.B. "TASTE"

TASTE ist eine kleine und dadurch sehr familiäre Organisation. Es gibt ein Vorbereitungsseminar für die Schüler und ein Elternseminar.
Ich fand vor allem an deren "Prospekt" gut, dass nicht alles durch bilder in den hintergrund gestellt wird und alles nur nach "das schönste jahr des lebens" , "wie urlaub" , etc. war
ABer meiner Meinung nach kann man sich nur selber einen Eindruck von einer Organisation machen. Also einfach mal das Handbuch Fernweh kaufen und dann natürlich auch mal unter TASTE gucken